【豆沙老婆饼怎么做】豆沙老婆饼是一道经典的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，深受大家喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的豆沙老婆饼。以下是详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、猪油或黄油、水、红豆沙、蛋液（用于刷面） |
| 2. 和面 | 将面粉与油脂混合，加入适量水揉成光滑面团，醒发一段时间 |
| 3. 制作酥皮 | 将面团分成小剂子，擀成薄片，包入豆沙馅，捏紧收口 |
| 4. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中，表面刷蛋液，烘烤至金黄色即可 |
二、详细制作流程
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 猪油或黄油：60克（可选）
- 温水：80毫升左右
- 红豆沙：适量（约150克）
- 蛋液：1个鸡蛋+少许水调匀
2. 和面
将面粉倒入盆中，加入猪油或黄油，用手搓揉至油和面融合，再慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置20分钟。
3. 制作酥皮
将醒好的面团分成若干小剂子，每个约30克。擀成圆形薄片，中间放入适量豆沙馅，像包包子一样捏紧收口，轻轻按扁。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃，将做好的饼坯放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至表面呈现金黄色即可出炉。
三、小贴士
- 如果使用黄油，味道更香；用猪油则更酥脆。
- 面团要揉得足够光滑，这样成品才不会开裂。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味调整豆沙的甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的豆沙老婆饼了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都非常合适。快来试试吧！
