【脆皮鸡腿的做法】脆皮鸡腿是一道外皮酥脆、内里鲜嫩的美味佳肴，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且做法相对简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 4只 | 建议选用带皮鸡腿，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加脆皮效果 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增香 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨（可保留骨头增加风味），用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、盐、黑胡椒混合均匀。 |
| 3 | 将鸡腿放入腌料中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡腿放在烤盘上。 |
| 5 | 在鸡腿表面刷一层食用油，放入烤箱中层，烤20分钟。 |
| 6 | 取出翻面，再刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），继续烤15分钟至表面金黄酥脆。 |
| 7 | 烤好后取出，稍作冷却后即可切片食用。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议至少腌制2小时。
- 烤制过程中可根据鸡腿颜色调整时间，避免烤焦。
- 如果使用空气炸锅，温度设定为180℃，时间约20分钟，中途翻面一次即可。
- 脆皮的关键在于最后刷蜂蜜水，帮助形成酥脆外壳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的脆皮鸡腿。无论是作为主菜还是下酒小吃，都是不错的选择。快动手试试吧！
