【请问腐竹有哪些营养价值】腐竹，是一种由豆浆表面凝结而成的豆制品，因其口感香脆、营养丰富而受到许多人的喜爱。它不仅味道独特，还含有多种对人体有益的营养成分。下面将从营养价值的角度，对腐竹进行简要总结，并以表格形式展示其主要营养成分。

一、腐竹的主要营养价值

1. 高蛋白

腐竹富含优质植物蛋白，是素食者补充蛋白质的重要来源之一。每100克腐竹中约含40克左右的蛋白质，且氨基酸组成较为全面，有助于维持身体组织的健康。

2. 富含膳食纤维

腐竹中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

3. 含有丰富的矿物质

腐竹中含有钙、铁、镁、锌等多种矿物质，尤其是钙含量较高，有助于骨骼健康。

4. 低脂肪、低胆固醇

相比于动物性食品，腐竹的脂肪含量较低，且不含胆固醇，适合注重心血管健康的人群食用。

5. 含维生素B族

腐竹中含有一定量的维生素B1、B2等，有助于能量代谢和神经系统正常运作。

6. 含有大豆异黄酮

大豆异黄酮是一种植物雌激素，具有抗氧化作用，对女性健康有一定益处。

二、腐竹的营养成分表（每100克）

三、小结

腐竹作为一种常见的豆制品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合追求健康饮食的人群。它在提供高质量蛋白质的同时，也富含多种矿物质和维生素，有助于增强体质、促进健康。不过，由于其脂肪含量相对较高，建议适量食用，避免过量摄入热量。