【茶树菇炒肉的家常做法】茶树菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茶树菇 | 200g | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 300g | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩与口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茶树菇提前泡发（若使用干品），洗净后切段；
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；
- 大蒜、生姜切片，青椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茶树菇
- 锅中再加少许油，放入茶树菇翻炒，炒至微焦出香味。
5. 混合调味
- 将炒好的肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽、盐和少量水，翻炒均匀。
6. 收汁装盘
- 最后加入青椒丝，快速翻炒几下，待汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
茶树菇富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，具有增强免疫力、清热解毒等功效；而猪肉则提供丰富的优质蛋白和铁元素，两者搭配不仅味道好，还非常健康。
四、小贴士
- 茶树菇泡发时间不宜过长，以免影响口感；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒；
- 炒制过程中火候要控制好，避免肉质变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的茶树菇炒肉了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
