【家常小菜葱姜爆炒河虾的做法】葱姜爆炒河虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好这些细节，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
以下是对“家常小菜葱姜爆炒河虾的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 河虾 | 300g | 去壳去线，洗净沥干 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 青葱 | 2根 | 切段，用于点缀 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理河虾：将河虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制河虾：加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
4. 爆香调料：放入姜丝、蒜片，煸炒出香味。
5. 下河虾翻炒：将腌好的河虾倒入锅中，大火快速翻炒。
6. 调味：加入生抽、盐等调料，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅：待河虾变色、熟透后，撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 河虾不宜炒太久，以免肉质变老。
- 葱姜的量可根据个人口味适当增减。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的葱姜爆炒河虾。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的理想选择。
