【怎么做毛豆榨菜肉丝】毛豆榨菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材包括毛豆、榨菜和瘦肉，做法也不复杂，下面将详细总结制作步骤，并附上所需材料与烹饪时间。
一、
毛豆榨菜肉丝的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、处理食材、炒制调味。首先将毛豆提前泡发或煮熟备用；榨菜切丁，瘦肉切丝并用调料腌制；接着热锅凉油，先炒香肉丝，再加入榨菜和毛豆翻炒，最后调味收汁即可。整个过程大约需要20分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、所需材料与烹饪时间表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 毛豆（鲜或干）150克，榨菜100克，瘦肉（如猪肉或鸡肉）100克 |
| 配料 | 蒜末10克，姜末5克，葱花适量 |
| 调料 | 生抽1勺，老抽半勺，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 火候控制 | 中火炒制，避免肉丝变老 |
| 适宜人群 | 全家适用，尤其适合喜欢清淡口味的人 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：毛豆提前浸泡或煮熟；榨菜切丁；瘦肉切丝并用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制肉丝：热锅加油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
3. 炒香配料：锅中再加少量油，放入蒜末、姜末爆香，加入榨菜丁翻炒。
4. 加入毛豆：倒入已煮好的毛豆，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀后加入之前炒好的肉丝，炒匀即可出锅。
通过以上步骤，一道美味可口的毛豆榨菜肉丝就完成了。这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美，是日常餐桌上的好选择。
