【葱香蜢子虾鸡蛋饼】“葱香蜢子虾鸡蛋饼”是一道融合了海鲜、蔬菜与蛋香的美味家常菜。它以鲜嫩的蜢子虾为主料，搭配鸡蛋和葱花，经过煎制而成，口感丰富，香气扑鼻，是很多人喜爱的早餐或小吃选择。
一、菜品简介
“葱香蜢子虾鸡蛋饼”是一道结合了鸡蛋、蜢子虾和葱花的煎饼类美食。其特点是外酥内软，味道鲜美，营养均衡。由于使用了新鲜的蜢子虾，使得整道菜更具海鲜风味，同时鸡蛋的加入让口感更加细腻，葱花则增添了清香。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 蛋糕粉/面粉 | 提供基础结构，使饼体松软 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质，增强营养 |
| 蝽子虾 | 富含优质蛋白和微量元素，增强鲜味 |
| 葱花 | 增添香味，提升食欲 |
| 食用油 | 煎制时防止粘锅，增加香味 |
三、制作要点
1. 材料准备：蜢子虾要提前去壳洗净，葱切末备用。
2. 面糊调配：将鸡蛋打入碗中，加入适量面粉、盐和水，搅拌均匀成面糊。
3. 混合食材：将处理好的蜢子虾和葱花加入面糊中，轻轻拌匀。
4. 煎制技巧：锅中放油，小火加热后倒入面糊，摊平煎至两面金黄即可。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约12g | 来自鸡蛋和蜢子虾 |
| 脂肪 | 约8g | 主要来自食用油 |
| 碳水化合物 | 约15g | 来自面粉 |
| 维生素B族 | 含量较高 | 来自鸡蛋和葱花 |
| 钙、铁等矿物质 | 含量适中 | 蝽子虾富含钙和铁 |
五、总结
“葱香蜢子虾鸡蛋饼”不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。它结合了多种食材的优点，既保留了海鲜的鲜香，又增加了蛋香和葱香，是一道兼具美味与营养的佳肴。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
