【椒盐虾的做法】椒盐虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香脆可口，深受大众喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：新鲜大虾、椒盐粉、面粉、鸡蛋、食用油、葱姜蒜等。
2. 处理虾：去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
3. 调制面糊：将虾放入碗中，加入适量面粉、鸡蛋液搅拌均匀。
4. 炸制虾：热锅加油，油温七成热时下入虾，炸至金黄后捞出。
5. 撒椒盐：在炸好的虾上撒上椒盐粉，拌匀即可装盘。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：大虾500克、椒盐粉2汤匙、面粉50克、鸡蛋1个、食用油适量、葱姜蒜少许 |
| 2 | 虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 将虾放入碗中，加入面粉和打散的鸡蛋液，搅拌均匀，使虾表面裹上一层薄面糊 |
| 4 | 锅中倒入食用油，加热至七成热（约180℃），放入虾炸至表面金黄，捞出控油 |
| 5 | 在炸好的虾上撒上椒盐粉，轻轻拌匀，装盘后可撒些葱花点缀 |
三、小贴士
- 虾要选用新鲜的，口感更佳；
- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦内生；
- 椒盐粉可根据个人口味调整用量；
- 可搭配柠檬汁或辣椒酱一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的椒盐虾。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为小吃，既方便又好吃。
