【蒜蓉小龙虾的做法】蒜蓉小龙虾是一道深受大众喜爱的夏季美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而广受欢迎。制作这道菜的关键在于选用新鲜的小龙虾，并掌握好蒜蓉的调味比例与烹饪火候。以下是对“蒜蓉小龙虾的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 食材准备：主要材料包括小龙虾、大蒜、生姜、干辣椒等，辅料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
2. 清洗处理：小龙虾需要彻底清洗干净，去除虾线，确保卫生安全。
3. 炒制蒜蓉：先将大蒜剁碎或切片，用油炒香，形成浓郁的蒜香味。
4. 爆炒小龙虾：加入小龙虾翻炒，加入调料去腥增香。
5. 焖煮收汁：加水或高汤焖煮，使小龙虾入味，最后收汁提升风味。
6. 装盘享用：撒上葱花或香菜，即可上桌。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 龙虾要鲜活，大蒜多一些更香 |
| 2 | 清洗龙虾 | 去除虾线，可用牙签挑出 |
| 3 | 蒜蓉炒香 | 大火快炒，避免糊锅 |
| 4 | 爆炒龙虾 | 加入姜片和干辣椒提香去腥 |
| 5 | 加入调料 | 生抽、老抽、料酒按比例调配 |
| 6 | 加水焖煮 | 水量适中，保持小火慢炖 |
| 7 | 收汁出锅 | 汤汁浓稠后即可盛出 |
三、小贴士
- 龙虾建议选择活虾，口感更佳；
- 蒜蓉用量可根据个人口味调整；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量；
- 最后撒点葱花或香菜，提升色泽与香气。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的蒜蓉小龙虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快来试试吧！
