【千张肉的家常做法】千张肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，尤其在江浙沪地区更为常见。它以猪肉为主料，搭配千张（豆腐皮）一起烹饪，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。以下是一份详细的“千张肉的家常做法”总结，包含所需材料、步骤和小贴士。
一、
千张肉的家常做法简单易学，主要依靠炖煮的方式将猪肉与千张充分融合，使其入味且软烂。在准备过程中，选材是关键，建议选用五花肉或里脊肉，口感更佳。调味方面，酱油、料酒、糖等是基本调料，可根据个人口味调整。炖煮时间不宜过短，否则肉质会较硬，影响口感。最后加入千张，让其吸收汤汁，更加美味。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肉（五花肉或里脊肉）500克，千张（豆腐皮）200克 |
| 辅料 | 生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣 |
| 调料 | 生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，八角1颗，香叶1片 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时（根据肉块大小调整） |
| 步骤 | 1. 猪肉切块，焯水去血沫。 2. 锅中放油，炒香姜蒜、八角、香叶。 3. 加入猪肉翻炒，加料酒、酱油、糖调味。 4. 加水没过肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 5. 加入千张，继续炖15-20分钟。 6. 最后加盐调味，收汁即可。 |
三、小贴士
1. 选肉讲究：五花肉肥瘦相间，炖煮后更香；里脊肉则更嫩滑。
2. 焯水不可少：焯水可以去除腥味和杂质，使成品更干净。
3. 炖煮时间：肉越老，炖的时间越长，但不要超过2小时，以免肉质变柴。
4. 千张处理：可提前用温水泡软，再放入锅中炖煮，更容易入味。
5. 调味灵活：喜欢辣味的朋友可以加少许辣椒或豆瓣酱提味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味的千张肉，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。无论是配饭还是配面，都是一道非常下饭的好菜。
