在忙碌的生活中，想要吃上一口松软香甜的发糕，其实并不难。今天就给大家分享一款简单又美味的“电饭锅红枣发糕”，不需要复杂的工具和技巧，只需要一个电饭锅就能轻松完成。

一、食材准备

- 红枣：50克（提前泡发或用干枣）

- 面粉：200克（建议使用低筋面粉，口感更松软）

- 鸡蛋：1个

- 牛奶或水：150毫升（根据面糊浓稠度调整）

- 白糖：30克（可根据个人口味增减）

- 泡打粉：1小勺（约5克）

- 植物油：适量（可选，增加香味）

二、制作步骤

1. 处理红枣

如果使用干红枣，可以提前用温水泡发30分钟，去核后切碎备用。如果使用新鲜红枣，可以直接洗净去核切碎。

2. 混合材料

在一个大碗中，加入鸡蛋、白糖、牛奶（或水），搅拌均匀。接着加入面粉、泡打粉，轻轻搅拌至无明显颗粒。注意不要过度搅拌，以免影响发糕的蓬松度。

3. 加入红枣

将切好的红枣碎加入面糊中，轻轻拌匀即可。

4. 电饭锅预热

在电饭锅内胆底部刷一层薄油，防止粘连。然后将面糊倒入电饭锅中，用勺子抹平表面。

5. 开始蒸制

盖上电饭锅盖，选择“煮饭”模式，等待电饭锅跳闸后，再焖5-10分钟，让发糕充分定型。

6. 出锅享用

打开电饭锅盖，用筷子插入发糕中间，如果能顺利拔出，说明已经熟透。取出后稍微放凉，就可以切块享用了。

三、小贴士

- 如果喜欢更香甜的口感，可以在面糊中加入少量蜂蜜或红糖。

- 发糕蒸好后不要立即取出，多焖几分钟会更松软。

- 电饭锅不同品牌加热时间略有差异，建议第一次尝试时留意观察。

四、总结

这款“电饭锅红枣发糕”不仅做法简单，而且营养丰富，红枣富含铁元素，适合女性和体虚者食用。无论是早餐还是下午茶，都能带来一份温暖的甜蜜。如果你也喜欢这种简单又美味的小点心，不妨试试看吧！

结语

生活中的小确幸，往往藏在一顿简单的美食里。用电饭锅做出一块香甜松软的红枣发糕，不仅满足味蕾，也让忙碌的日子多了一份温柔。快来动手试试吧！