萝卜干炒黄豆是一道简单又下饭的家常菜，口感咸香适口，营养丰富。这道菜不仅适合搭配米饭食用，还能为日常饮食增添一份地道的风味。下面就是一份详细又实用的萝卜干炒黄豆的做法，非常适合家庭厨房操作。

一、食材准备

- 萝卜干：100克（可根据个人口味调整）

- 黄豆：50克（提前泡发好，或者使用即食黄豆）

- 蒜末：适量

- 生姜末：少许

- 干辣椒：2-3个（可选，喜欢辣味可以放）

- 酱油：1勺

- 盐：适量

- 白糖：半勺（提鲜用）

- 食用油：适量

- 清水：少许

二、制作步骤

1. 处理食材

将萝卜干用清水浸泡10分钟，去除部分咸味后沥干备用。如果萝卜干比较硬，可以多泡一会儿，或者焯水一下。黄豆如果是干的，需要提前泡发4-6小时，或用热水煮熟备用；如果是即食黄豆，直接使用即可。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香，闻到香味后加入萝卜干翻炒。

3. 调味翻炒

加入黄豆一起翻炒，让萝卜干和黄豆充分混合。接着加入酱油、盐、白糖，继续翻炒均匀，使调料充分融入食材中。

4. 加水焖煮

倒入少量清水，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让萝卜干更加软糯，黄豆也更入味。注意不要加太多水，以免影响口感。

5. 收汁出锅

待水分基本收干后，开盖翻炒几下，确认味道均匀后即可关火装盘。

三、小贴士

- 萝卜干本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些胡萝卜丝或青椒丝一起炒。

- 为了增加香气，可以在出锅前撒一点白芝麻或葱花。

四、营养价值

萝卜干富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；黄豆则含有丰富的植物蛋白和钙质，是一道健康又美味的素食佳肴。

总之，萝卜干炒黄豆不仅做法简单，而且味道独特，是很多家庭餐桌上的“明星菜”。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的家常美味。快动手试试吧！