连汤肉片是一道色香味俱全的传统家常菜，以其鲜嫩的肉片和浓郁的汤汁深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备食材

首先，准备好以下主要食材：

- 猪里脊肉：200克

- 青菜（如菠菜或小白菜）：适量

- 豆腐：1块

- 黑木耳：适量

- 姜末：少许

- 大蒜：2瓣

- 小葱：1根

调料方面需要：

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 鸡精或鸡粉：少许

- 淀粉：适量

- 清水或高汤：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理肉片

将猪里脊肉切成薄片，尽量保持厚度均匀。切好后放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以使肉片更加滑嫩。

2. 准备配菜

豆腐切成小块备用；黑木耳提前泡发并撕成小朵；青菜洗净沥干水分；姜切末，大蒜切片，小葱切段。

3. 煮汤底

锅中倒入适量清水或高汤，大火烧开后加入姜末和大蒜片，煮出香味。接着放入豆腐块和黑木耳，调入生抽和白胡椒粉，继续炖煮几分钟。

4. 下肉片

当汤底煮得差不多时，将腌制好的肉片一片片放入锅中，避免粘连。待肉片变色且完全熟透后，再加入青菜，轻轻搅动几下。

5. 调味收尾

根据个人口味调整盐分，可以适当加入鸡精提鲜。最后撒上葱花点缀即可关火。

6. 装盘享用

将热腾腾的连汤肉片盛入碗中，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。搭配一碗白米饭，绝对是冬日里的暖心之选！

小贴士

- 如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一点醋和辣椒油。

- 为了保证肉片的口感，腌制时一定要加足够的淀粉，同时不要过度翻炒，以免破坏肉质纤维。

- 黑木耳可以根据个人喜好增减，但建议保留，因为它的口感爽脆且富含营养。

通过以上步骤，一道美味可口的连汤肉片就完成啦！无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧，让家人朋友也品尝到这份温暖与美味！