猪肝是许多人喜爱的食材之一，它富含铁质和维生素A，对补血和保护视力都有很好的作用。今天就来分享一道简单又健康的清水煮猪肝做法。

材料准备：

- 猪肝：300克

- 姜片：5片

- 葱段：2根

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 清洗猪肝

将买回来的猪肝放在清水中浸泡约30分钟，期间可以换几次水，以去除多余的血液和杂质。然后将猪肝切成薄片或条状，再用流动的清水冲洗干净。

2. 腌制猪肝

在切好的猪肝中加入一汤匙料酒，搅拌均匀后静置10分钟左右，帮助去腥增香。

3. 焯水处理

锅中倒入足够的清水，放入几片姜片和葱段，大火烧开后，将腌制好的猪肝放入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，看到猪肝颜色变白就可以捞出，用冷水冲凉备用。

4. 煮猪肝

另起一锅清水，放入剩余的姜片和葱段，大火烧开后转小火。将焯好水的猪肝放入锅中，加入适量盐调味，轻轻搅拌一下，保持小火慢煮5分钟左右。

5. 完成装盘

煮好的猪肝捞出，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 猪肝容易有腥味，所以焯水和腌制是关键步骤。

- 煮猪肝时火候要控制好，避免煮老了影响口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在最后加入少许胡椒粉或其他调料。

这道清水煮猪肝清淡健康，保留了猪肝的原汁原味，非常适合家庭日常食用。快试试吧！