乾隆白菜，这道菜名听起来就充满了历史的韵味。相传，这道菜与清朝乾隆皇帝有着一段有趣的故事。据说乾隆皇帝某次微服私访时，在一家小饭馆里品尝到了一道用大白菜制作的菜肴，味道鲜美无比，令他赞不绝口，于是赐名“乾隆白菜”。从此，这道菜便在民间流传开来。

其实，乾隆白菜的原料非常简单，就是普通的白菜和芝麻酱。但正是这种简单的组合，却能碰撞出令人惊艳的味道。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的乾隆白菜吧！

所需材料：

- 大白菜心：适量

- 芝麻酱：两大勺

- 酱油：一勺

- 米醋：一勺

- 糖：一小勺

- 盐：适量

- 温水：适量

- 蒜末：少许

- 香油：几滴

步骤如下：

第一步：准备白菜心

将新鲜的大白菜洗净后，只取白菜心部分，切成薄片或细丝，放入碗中备用。

第二步：调制酱汁

在一个小碗中，加入两大勺芝麻酱，然后依次加入一勺酱油、一勺米醋、一小勺糖以及适量盐。接着慢慢加入温水，边加边搅拌，直到酱汁变得顺滑且浓稠适中。最后撒上蒜末，并滴入几滴香油提味。

第三步：拌匀

将调好的酱汁均匀地淋在切好的白菜上，用手轻轻抓拌，让每一片白菜都裹上酱汁。如果觉得酱汁太干，可以再适当添加一些温水调整。

第四步：装盘

将拌好的乾隆白菜整齐地摆放在盘子里，即可上桌享用啦！

这道乾隆白菜不仅做法简单，而且口感清爽脆嫩，酱香味浓郁，非常适合夏天食用。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择。大家不妨在家试试看，相信一定会让你回味无穷！