韭菜炒海兔的做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道鲜香可口的韭菜炒海兔，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。

所需食材：

- 海兔：300克

- 韭菜：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 干辣椒：2个（可选）

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将海兔清洗干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗几遍后沥干水分备用。韭菜洗净切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制海兔：在海兔中加入一汤匙料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥并增加风味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的海兔，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜片、姜丝和干辣椒段，小火煸炒出香味。

5. 加入韭菜：接着放入韭菜段，大火快速翻炒，直至韭菜变软且颜色翠绿。

6. 回锅海兔：将之前炒好的海兔重新倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：加入一汤匙生抽和适量盐，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 海兔本身带有淡淡的咸味，因此在调味时要注意控制盐的用量。

- 炒韭菜的时间不宜过长，以免影响其脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些白胡椒粉提味。

这道韭菜炒海兔色泽诱人，味道鲜美，既保留了海兔的原汁原味，又融入了韭菜的独特香气。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！

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