在东北，玉米面饼是一种非常传统的家常美食。它不仅简单易做，而且口感独特，深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作一道美味的东北玉米面饼。
所需材料：
- 玉米面：200克
- 普通面粉：100克
- 温水：适量
- 酵母：3克
- 白糖：5克（可选）
步骤：
1. 将玉米面和普通面粉按照2:1的比例混合在一个大碗中。
2. 在另一个小碗里，将酵母和白糖加入温水中搅拌均匀，静置约5分钟，直到酵母完全溶解并开始起泡。
3. 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。
4. 用手揉成光滑的面团，然后盖上一块湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，再次揉搓排气后，分成若干小剂子。
6. 取一个小剂子，在手掌间搓圆压扁，做成饼状。
7. 平底锅预热后刷一层薄油，将做好的玉米面饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄即可。
这样，一道香气扑鼻、外酥内软的东北玉米面饼就完成了。这道饼可以直接食用，也可以搭配一些咸菜或者酱料一起享用。无论是早餐还是夜宵，都是非常不错的选择。快试试吧！
