想要制作一道既简单又美味的家常菜，鸡蛋羹绝对是一个不错的选择。它不仅营养丰富，而且操作起来非常方便。接下来，就让我们一起来看看如何做出一碗滑嫩可口的鸡蛋羹吧。

首先，准备好所需的材料：新鲜的鸡蛋3个，温水适量（大约是鸡蛋液的两倍），盐少许，以及一些香油作为最后的点缀。当然，如果你喜欢更加丰富的口感，还可以加入虾仁或者香菇等配料，这样会让鸡蛋羹的味道更加鲜美。

步骤一：打蛋。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，直到蛋黄和蛋白完全融合。在这个过程中，不要过于用力，以免产生过多气泡，影响成品的光滑度。

步骤二：加水调制。在搅拌好的鸡蛋液中缓缓倒入温水，同时继续搅拌。温水可以使鸡蛋羹更加细腻滑嫩，而水量则决定了最终成品的软硬程度。根据个人喜好调整水量即可。

步骤三：过滤混合液。为了保证鸡蛋羹表面的平滑无瑕，可以使用滤网或者纱布将混合好的蛋液过滤一遍。这样能够去除掉多余的气泡和未溶解的小颗粒，让成品看起来更加美观。

步骤四：调味并蒸煮。在过滤后的蛋液中加入少量盐进行调味，然后盖上一层保鲜膜或者倒扣一个盘子以防蒸汽滴入。将装有蛋液的容器放入已经烧开的蒸锅里，用中小火蒸约10-15分钟。注意观察，当蛋液凝固且表面呈现光滑状态时即可关火。

步骤五：点缀享用。取出蒸好的鸡蛋羹，在其表面淋上几滴香油增添香气，也可以撒些葱花或者辣椒圈作为装饰。这样一道色香味俱佳的鸡蛋羹就完成了！

小贴士：

1. 蒸制的时间不宜过长，否则会导致鸡蛋羹变得干硬。

2. 如果想让鸡蛋羹的颜色更漂亮，可以在蒸之前加入少量酱油或者生抽。

3. 除了传统的蒸法之外，你还可以尝试用电饭煲来制作鸡蛋羹，同样能取得很好的效果。

以上就是简单鸡蛋羹的做法啦！无论是忙碌的工作日早晨还是悠闲的周末午后，这道菜都非常适合端上餐桌。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一碗令人满意的鸡蛋羹哦！