在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款酸辣开胃的醋椒豆腐，这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。
首先准备所需食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 小葱两根
- 生姜一小块
- 大蒜两瓣
- 干辣椒三个（根据个人口味调整）
接着是制作步骤：
1. 豆腐切块后放入沸水中焯水一分钟，这样可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实。
2. 小葱切段，生姜和大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 锅内倒入适量油，烧热后加入干辣椒、姜片和蒜片爆香。
4. 加入适量清水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。
5. 水开后轻轻放入焯好水的豆腐块，用中小火煮约三分钟。
6. 根据个人口味加入白醋、生抽、盐等调味料，再撒上一些胡椒粉增加香气。
7. 最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
8. 出锅前撒上葱花点缀即可。
这道醋椒豆腐色泽诱人，酸辣适口，不仅能够刺激食欲，还能帮助消化。希望你在家尝试制作时也能享受到这份美味！
