夏天到了，凉爽的小菜成了餐桌上的常客。腌黄瓜不仅简单易做，而且口感脆嫩，非常适合搭配粥饭或作为下酒小菜。今天就来教大家如何在家轻松腌制美味的黄瓜。

准备材料：

- 新鲜黄瓜 500克

- 食盐 适量

- 生抽 3汤匙

- 白糖 1汤匙

- 醋 2汤匙

- 辣椒粉（可选）1茶匙

- 蒜末 1汤匙

- 姜末 少许

- 香油 1茶匙

制作步骤：

第一步：准备黄瓜

将黄瓜洗净后切成条状或者片状，根据个人喜好决定切法。如果喜欢更脆的口感，可以将黄瓜稍微拍一下，这样更容易入味。

第二步：腌制去水

在切好的黄瓜中撒上适量食盐，搅拌均匀后静置约半小时。这一步是为了让黄瓜出水，去除多余的水分，使腌制后的黄瓜更加脆爽。

第三步：调配酱汁

在一个碗里混合生抽、白糖、醋、辣椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀直到糖和盐完全溶解。如果你不喜欢太辣，可以省略辣椒粉。

第四步：腌制黄瓜

将腌制好的黄瓜放入一个干净的容器中，倒入调好的酱汁，确保每一片黄瓜都能被酱汁覆盖。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越长味道越好。

第五步：装盘享用

腌制完成后，取出黄瓜装盘，最后淋上几滴香油提香即可。一道简单又美味的腌黄瓜就完成了！

小贴士：

1. 如果想要颜色更鲜艳，可以在腌制时加入一些红辣椒圈。

2. 腌制过程中要保持容器清洁无油，避免影响腌制效果。

3. 想要更健康的版本，可以减少糖分并增加一点蜂蜜代替部分甜味。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一盘开胃的腌黄瓜啦！无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都是不错的选择。快来试试吧！