【芝麻叶手擀面怎么做】芝麻叶手擀面是一道简单又营养的家常面食，结合了芝麻叶的清香和手擀面的劲道，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 芝麻叶 | 200g | 新鲜或冷冻均可，洗净沥干 |
| 中筋面粉 | 300g | 做面团用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加面团韧性 |
| 清水 | 约150ml | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提升面团口感 |
| 食用油 | 少许 | 擀面时防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将芝麻叶洗净，沥干水分。若使用冷冻芝麻叶，提前解冻并挤干水分。 |
| 2 | 将中筋面粉放入盆中，加入盐，打入鸡蛋（可选），慢慢加入清水，边加边搅拌。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，撒少许面粉在案板上，将面团擀成薄片，再折叠后切成细条。 |
| 5 | 在切好的面条上撒少量食用油，防止粘连。 |
| 6 | 锅中烧水，水开后下入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 7 | 最后可根据个人口味加入调料，如酱油、醋、香油、蒜末等拌匀即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 芝麻叶处理 | 洗净后可焯水10秒去涩味，提升口感 |
| 面团技巧 | 水量根据面粉吸水性调整，避免太硬或太软 |
| 面条口感 | 手擀面更劲道，建议现做现吃 |
| 调料搭配 | 可搭配豆腐丝、胡萝卜丝、辣椒油等丰富味道 |
四、总结
芝麻叶手擀面不仅做法简单，而且富含膳食纤维和维生素，是健康饮食的好选择。通过合理的材料搭配与制作步骤，可以轻松在家做出美味的手擀面。无论是作为主食还是配菜，都能带来不一样的风味体验。
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