【基围虾干锅的做法】基围虾干锅是一道以鲜嫩基围虾为主料，搭配多种配菜和调料快炒而成的家常美食。其口感鲜香，风味独特，尤其适合喜欢辣味或重口味的朋友。下面将从做法步骤、所需材料及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
基围虾干锅的做法简单快捷，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要步骤包括：处理基围虾、准备配菜、热锅爆香调料、下虾翻炒、加入配菜、调味收汁。整个过程约15-20分钟即可完成。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 基围虾 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，洗净沥干；青椒、红椒切块，洋葱切丝，蒜切片，姜切丝。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜、姜、干辣椒爆香。 |
| 3 | 放入基围虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 最后大火收汁，出锅前尝味调整咸淡。 |
四、烹饪小贴士
- 基围虾尽量选择活虾或冷冻虾，新鲜度高更美味。
- 炒制时火候不宜过大，避免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜如豆芽、木耳等丰富口感。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味的基围虾干锅。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！
