【香菜鸡蛋怎么炒】香菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
香菜鸡蛋的做法并不复杂，关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。香菜应选择嫩叶、无黄叶的；鸡蛋要选用新鲜的，打散后加入少许盐，可以提升口感。在炒制过程中，先炒鸡蛋再炒香菜，避免香菜过熟失去香味。最后调味时可根据个人口味添加适量的盐、酱油或辣椒油，让整道菜更加美味。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：香菜洗净切段，鸡蛋打散，可加少许盐搅拌均匀 |
| 2 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液，用中火快速翻炒至半熟状态盛出 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入香菜段快速翻炒几下（约10秒） |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与香菜混合翻炒均匀 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽或辣椒油调味，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 香菜不宜炒太久，否则会失去清香。
- 鸡蛋炒至七分熟即可，保留嫩滑口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蒜末或姜丝提香。
- 炒制过程中保持大火快炒，能更好地锁住食材营养和香味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道香喷喷的香菜鸡蛋，既健康又美味，适合日常饮食搭配。
