【山楂糕的家常做法】山楂糕是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，不仅美味，还具有健脾开胃、促进消化的功效。在家制作山楂糕并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出香甜可口的山楂糕。以下是一份详细的家常做法总结。
一、所需材料（约500克）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜山楂 | 500克 |
| 冰糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 清水 | 200毫升 |
二、具体步骤
1. 清洗山楂
将山楂用清水冲洗干净，去掉果蒂和杂质。如果山楂表面较脏，可以用软毛刷轻轻刷洗。
2. 去核切块
用小刀将山楂对半切开，去掉中间的核，然后切成小块备用。
3. 煮制山楂
将处理好的山楂块放入锅中，加入适量清水（约200毫升），再加入冰糖和柠檬汁。大火煮开后转小火慢炖，期间不断搅拌，防止粘底。
4. 熬制浓稠
煮至山楂变软、汤汁变稠时，继续熬煮10-15分钟，直到山楂完全软烂，形成浓稠的糊状。
5. 冷却定型
将熬好的山楂糊倒入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成型。
6. 切片食用
取出冷藏后的山楂糕，用刀切成薄片即可食用。
三、小贴士
- 山楂选择新鲜、果实饱满的，这样成品口感更好。
- 柠檬汁不仅可以提味，还能帮助山楂保持颜色不发黑。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加冰糖量或延长熬制时间。
- 做好的山楂糕可以密封保存在冰箱中，最多可存放3天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出健康美味的山楂糕了。无论是作为下午茶点心，还是饭后解腻的小吃，都非常合适。
