【腐竹炒青椒的简单好吃做法】腐竹炒青椒是一道家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合日常家庭餐桌。它不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 腐竹 | 100克 | 建议选用无添加的 |
| 青椒 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 热锅冷油更香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、操作步骤
1. 泡发腐竹：将干腐竹放入温水中浸泡30分钟至软，捞出后切成段备用。
2. 处理青椒：洗净后去籽，切成条状或片状。
3. 切配料：蒜切末，生姜切丝。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
5. 炒青椒：放入青椒翻炒几下，炒至稍微变软。
6. 加入腐竹：将泡好的腐竹加入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味：加入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至入味。
8. 出锅装盘：炒至食材熟透即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 腐竹 | 富含蛋白质、钙质，有助于补充营养 |
| 青椒 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 蒜/姜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 食用油 | 提供能量，帮助吸收脂溶性维生素 |
四、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 青椒可根据个人喜好选择辣度。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免焦糊。
通过以上步骤，一道简单又美味的“腐竹炒青椒”就完成了。不仅保留了食材原有的鲜香，还能满足口腹之欲，是健康饮食的好选择。
