【白菜配牛肉怎么做】白菜和牛肉的搭配是家常菜中非常经典的一种组合，营养丰富、口感鲜美。白菜富含维生素和膳食纤维，而牛肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，两者结合不仅味道好，还具有补血养颜、增强体质的作用。
下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示，帮助您快速掌握“白菜配牛肉”的做法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 白菜配牛肉 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 口味 | 鲜香浓郁、清淡爽口 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 烹饪方式 | 炖、炒、煮 |
二、所需食材
| 食材 | 用量（一般家庭） |
| 牛肉 | 300克（建议选用牛腩或牛肋条） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙（可选，上色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升（根据需要调整） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 白菜洗净，撕成大块，去掉老叶。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜软烂即可。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，出锅前撒上少许葱花或香菜增香。 |
四、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议使用牛腩或牛肋条，肉质更嫩，适合炖煮。 |
| 焯水技巧 | 牛肉焯水时加入几片姜和料酒，能有效去除腥味。 |
| 白菜处理 | 白菜不要切得太碎，保留一定形状更美观。 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，能更好地锁住营养和风味。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、香菇等。 |
五、营养价值简析
| 成分 | 作用 |
| 蛋白质 | 来自牛肉，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 来自白菜，增强免疫力 |
| 铁元素 | 来自牛肉，有助于预防贫血 |
| 膳食纤维 | 来自白菜，促进肠道健康 |
通过以上步骤和方法，您可以轻松在家做出一道美味又健康的“白菜配牛肉”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐时作为主菜之一。希望您尝试后能喜欢这道简单又营养的家常菜！
