【奶香小面包做法】奶香小面包是一款口感柔软、香气浓郁的小点心，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料常见，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的制作步骤和所需材料汇总。
一、
奶香小面包的制作主要分为面团制作、发酵、整形和烘烤四个步骤。通过合理控制温度和时间，可以确保面包的蓬松度和香味。在制作过程中，需要注意面团的揉制程度和发酵状态，以保证最终成品的口感和外观。整个过程大约需要2-3小时，具体时间会根据环境温度有所不同。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 高筋面粉 200g 细砂糖 30g 酵母 5g 牛奶 120ml 黄油 20g 盐 3g 鸡蛋 1个（约50g） |
| 工具 | 搅拌盆、打蛋器、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀。 2. 将高筋面粉、糖、盐放入搅拌盆中，加入鸡蛋液和温牛奶，揉成光滑面团。 3. 加入软化的黄油继续揉至扩展阶段（可拉出薄膜）。 4. 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 5. 发酵完成后排气，分割成小剂子，滚圆后静置15分钟。 6. 取出小剂子，擀成椭圆形，卷起后放入烤盘，进行二次发酵。 7. 烤箱预热至180℃，放入面包烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 牛奶可用温水代替，但牛奶更能提升面包的奶香。
- 面团发酵时，可将烤箱设置为“发酵模式”或放在温暖处（如靠近暖气）。
- 烘烤时若表面过快上色，可覆盖锡纸防止焦黑。
- 面包冷却后食用更佳，口感更松软。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香甜可口的奶香小面包，享受自制烘焙的乐趣。
