【鸡蛋蘑菇汤的做法】鸡蛋蘑菇汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和维生素，尤其适合在秋冬季节饮用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蘑菇 | 150克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香油/橄榄油 | 1小勺 |
二、步骤说明
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 蘑菇洗净切片，大葱切末，姜切丝备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜丝，大火烧开后转小火。
- 加入蘑菇片，煮约3分钟，让蘑菇释放出香味。
3. 加入鸡蛋液
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成絮状。
- 煮至鸡蛋凝固，大约需要2-3分钟。
4. 调味
- 加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 最后撒上葱花，淋几滴香油提香。
5. 出锅
- 关火后稍等片刻再盛出，避免鸡蛋过老。
三、小贴士
- 蘑菇可以选择香菇、杏鲍菇等，口感更丰富。
- 鸡蛋液可以提前打散并过滤，汤更细腻。
- 若喜欢浓稠口感，可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的鸡蛋蘑菇汤了。既健康又暖心，非常适合家庭日常制作。
