【蚝油茼蒿炒鸡蛋的家常做法】蚝油茼蒿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，结合了茼蒿的清香和鸡蛋的鲜嫩，再用蚝油提味，口感丰富、营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 茼蒿 | 300克 | 选择新鲜、嫩叶为佳 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数增减 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 建议选用浓稠型，味道更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茼蒿洗净，去掉老茎，撕成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜末爆香，随后加入茼蒿翻炒几下。 |
| 3 | 加入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，与茼蒿混合均匀。 |
| 4 | 倒入蚝油，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。 |
| 5 | 根据口味调整盐量，出锅前可撒少许白胡椒粉提升风味。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 茼蒿不宜久炒 | 茼蒿容易出水，炒制时间过长会影响口感 |
| 蚝油后放更入味 | 蚝油应在鸡蛋炒至半熟时加入，味道更浓郁 |
| 鸡蛋可先煎熟再炒 | 若喜欢口感更嫩滑，可先将鸡蛋煎熟后切块再炒 |
| 可搭配其他蔬菜 | 如胡萝卜丝、木耳等，增加营养和色彩 |
四、小贴士
- 蚝油本身有咸味，炒制过程中要控制好盐的用量。
- 如果喜欢更香的口感，可在最后撒点葱花或芝麻点缀。
- 这道菜适合搭配米饭食用，营养均衡，适合日常家庭餐桌。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“蚝油茼蒿炒鸡蛋”。不仅操作简单，还能在短时间内享受地道的家常风味。
