【糖醋甜鱼是怎么做的】糖醋甜鱼是一道具有地方特色的传统菜肴，口感酸甜适中，外酥里嫩，深受许多人的喜爱。这道菜的关键在于调味料的搭配和火候的掌握。以下是对“糖醋甜鱼是怎么做的”的总结与步骤说明。
一、总结
糖醋甜鱼的主要原料是鱼（如草鱼、鲫鱼等），配以糖、醋、酱油、料酒等调料，通过煎制和炖煮的方式制作而成。其特点是色泽金黄、味道酸甜可口、肉质鲜嫩。以下是详细的制作步骤和所需材料。
二、制作步骤及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 鱼处理 | 鲜鱼一条（约500克）、葱姜适量、盐少许 |
| 2 | 腌制 | 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟 |
| 3 | 煎鱼 | 锅中加油烧热，将鱼两面煎至金黄，盛出备用 |
| 4 | 调酱汁 | 取碗，加入白糖3汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、清水适量，搅拌均匀 |
| 5 | 烧制 | 将煎好的鱼放入锅中，倒入调好的酱汁，小火慢炖10-15分钟 |
| 6 | 收汁 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 选用新鲜鱼肉，口感更佳；
- 煎鱼时油温不宜过高，避免鱼皮焦糊；
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整；
- 最后收汁时要不停翻动，确保鱼肉入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋甜鱼了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上，是一道非常受欢迎的家常菜。
