【炸鸡翅的做法】炸鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，深受大人小孩的喜爱。无论是作为正餐的一部分，还是作为零食，炸鸡翅都能带来满满的幸福感。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡翅 | 10-12个 | 建议使用鸡中翼，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 面粉 | 50克 | 拍在鸡翅表面增加酥脆感 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 可选，使表皮更酥脆 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蒜末、姜末、料酒、盐、白胡椒粉混合均匀。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟（最好冷藏腌制1小时以上）。 |
| 4 | 腌好的鸡翅取出，撒上面粉和玉米淀粉，轻轻拍匀，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），放入鸡翅，中小火炸至金黄（约6-8分钟）。 |
| 6 | 炸好后捞出，沥干油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 腌制时间 | 时间越长，味道越入味，建议至少30分钟以上。 |
| 面粉与淀粉比例 | 面粉为主，淀粉为辅，可以增加外皮的酥脆感。 |
| 火候控制 | 初次炸时用中火，避免外焦里生；后期可稍调高火力收干油分。 |
| 复炸技巧 | 第一次炸完后，可再复炸30秒左右，让外皮更酥脆。 |
| 食用建议 | 可搭配辣椒酱、甜辣酱或柠檬汁，风味更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鸡翅。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！
