【核黄素介绍】核黄素，又称为维生素B2，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。它在能量代谢、细胞生长和抗氧化过程中发挥关键作用。人体无法自行合成核黄素，因此必须通过饮食摄入。本文将对核黄素的基本信息、功能、来源及缺乏症状进行简要总结。
核黄素简介
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 核黄素 |
| 英文名称 | Riboflavin |
| 别名 | 维生素B2 |
| 溶解性 | 水溶性 |
| 作用 | 能量代谢、细胞生长、抗氧化、维持皮肤和黏膜健康 |
| 来源 | 动物性食品（如牛奶、鸡蛋、肝脏）、植物性食品（如绿叶蔬菜、豆类） |
| 缺乏症状 | 口角炎、舌炎、眼睛干涩、皮肤干燥、贫血等 |
核黄素的主要功能
1. 参与能量代谢
核黄素是辅酶FAD和FMN的组成部分，这两种辅酶在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢中起着关键作用，帮助身体将食物转化为可用的能量。
2. 促进细胞生长与修复
核黄素有助于维持细胞的正常功能，支持细胞分裂和组织修复，尤其对皮肤、眼睛和黏膜有保护作用。
3. 抗氧化作用
核黄素能协助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而延缓衰老和预防某些慢性疾病。
4. 维持视力健康
它有助于保护视网膜，防止因光线过度照射而引起的视力损害。
5. 促进铁的吸收与利用
核黄素能够增强肠道对铁的吸收能力，并帮助红细胞生成，预防缺铁性贫血。
核黄素的来源
| 食物类别 | 具体食物示例 |
| 动物性食品 | 牛奶、鸡蛋、肝脏、瘦肉、鱼类 |
| 植物性食品 | 绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝）、豆类、坚果、全谷物 |
| 补充剂 | 复合维生素B族、单独的核黄素补充剂 |
核黄素缺乏症
长期摄入不足或吸收不良可能导致核黄素缺乏，常见症状包括：
- 口角炎：嘴唇干裂、开裂
- 舌炎：舌头红肿、疼痛
- 眼部不适：眼睛干涩、畏光
- 皮肤问题：皮肤干燥、脱屑
- 贫血：由于铁吸收障碍导致的轻度贫血
总结
核黄素是维持人体正常生理功能的重要营养素，尤其在能量代谢和抗氧化方面具有不可替代的作用。日常饮食中应保证足够的摄入，必要时可在医生指导下适当补充。保持均衡饮食，有助于预防核黄素缺乏及相关健康问题。
