【西红柿牛尾汤的做法】西红柿牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。牛尾肉质紧实，富含胶原蛋白，搭配酸甜的西红柿，不仅口感丰富，还能促进消化、增强体质。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、
西红柿牛尾汤的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、处理牛尾、炖煮牛尾、加入西红柿、调味收汁。整个过程需要耐心炖煮，才能让牛尾充分软烂，汤汁浓郁。在操作过程中，需要注意火候控制和调味的平衡，以保证最终的口感和风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛尾500g、西红柿2个、姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、清水适量 |
| 2 | 处理牛尾 | 牛尾洗净后焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 3 | 炖煮牛尾 | 将焯好的牛尾放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 4 | 加入西红柿 | 待牛尾炖至软烂后，加入切块的西红柿，继续炖煮15-20分钟 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀 |
| 6 | 收汁 | 若喜欢浓稠汤汁，可适当开盖收汁，时间控制在5-10分钟 |
| 7 | 出锅 | 撒上葱花，即可盛出享用 |
三、小贴士
- 牛尾建议选用新鲜的，炖煮前焯水能有效去除腥味。
- 西红柿可以提前去皮（用热水烫一下），口感更佳。
- 若想增加风味，可在炖煮时加入少量胡萝卜或玉米，提升汤的层次感。
- 汤的浓淡可根据个人喜好调整，喜欢清淡可少加盐，喜欢浓郁可多炖一会儿。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味的西红柿牛尾汤，既健康又暖心，非常适合全家人一起享用。
