【清明果的材料和制作流程】清明果，又称青团，是江南地区在清明节期间传统食用的一种食品，主要以糯米粉为主料，加入艾草或其他绿色植物汁液制成，寓意缅怀先人、祈求平安。其制作过程讲究，口感软糯，清香扑鼻，深受人们喜爱。
以下是对清明果所需材料及制作流程的详细总结：
一、清明果的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 糯米粉 | 500克 | 主要原料，决定口感 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加韧性，防止过软 |
| 艾草汁/青汁 | 200毫升 | 提供绿色和清香，可用其他绿叶替代 |
| 红糖/黑芝麻馅 | 适量 | 常见甜馅，也可根据喜好选择豆沙等 |
| 椰子油/猪油 | 50克 | 增加香味，使成品更柔软 |
| 清水 | 300毫升 | 调和面团用 |
二、清明果的制作流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备馅料 | 将红糖或黑芝麻馅提前准备好，可加入少量油增加风味。 |
| 2. 制作青汁 | 将新鲜艾草洗净焯水后打成汁，或使用市售青汁。注意过滤掉渣滓。 |
| 3. 和面 | 将糯米粉与粘米粉混合，分次加入青汁和清水，搅拌至无颗粒，揉成光滑面团。 |
| 4. 静置醒面 | 将面团静置10-15分钟，使其更加柔韧。 |
| 5. 分剂包馅 | 将面团搓成长条，切成小剂子，捏成碗状，放入适量馅料，收口捏紧。 |
| 6. 蒸制 | 将包好的清明果放入蒸笼，铺上粽叶或油纸，冷水入锅，大火蒸15-20分钟。 |
| 7. 冷却脱模 | 蒸好后稍凉，取出放凉后即可食用，或冷藏保存。 |
三、小贴士
- 若使用市售青汁，建议选择无添加的天然产品，避免影响口感。
- 面团不宜太湿，否则不易成型；若太干可适当加水调整。
- 可根据季节更换植物汁，如使用菠菜、南瓜等，增加多样性。
通过以上材料和步骤，可以轻松在家制作出地道的清明果，不仅美味可口，还承载着浓厚的传统节日氛围。
