在众多地方小吃中，宁波的风味总是带着一种独特的咸香与醇厚。其中，宁波酱油烤土豆便是一道极具代表性的家常美食，简单却美味，深受当地人喜爱。今天就来分享这道地道的宁波风味做法，让你在家也能轻松复刻。

一、食材准备

- 土豆：2个（中等大小）

- 宁波酱油：适量（建议使用本地特产，味道更地道）

- 食用油：少许

- 白芝麻：少许（可选，增加香气）

- 葱花：少许（点缀用）

二、制作步骤

1. 处理土豆

将土豆洗净去皮，切成薄片或小块，厚度大约为0.5厘米左右。切好后放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，这样烤出来的土豆会更酥脆。

2. 腌制入味

将土豆捞出沥干水分，加入适量宁波酱油拌匀，让每一片土豆都均匀裹上酱汁。根据个人口味，也可以加入少量盐和黑胡椒调味。

3. 预热烤箱

烤箱提前预热至180℃，同时在烤盘上铺一层烘焙纸，刷一层食用油，防止粘连。

4. 烤制过程

将腌好的土豆平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，烤约20-25分钟。中途可以翻动一次，确保受热均匀，表面呈现金黄色即可。

5. 出炉装盘

烤好后取出，撒上白芝麻和葱花，稍微放凉后即可食用。外酥里嫩，咸香适口，是下酒、零食或配饭的绝佳选择。

三、小贴士

- 如果喜欢更焦香的口感，可以在最后5分钟将温度调高至200℃，使表皮更加酥脆。

- 使用宁波酱油是关键，它比普通酱油更浓郁、有层次感，能赋予土豆独特的风味。

- 若没有烤箱，也可用空气炸锅代替，温度设定为180℃，时间缩短至15-20分钟。

四、总结

宁波酱油烤土豆虽然做法简单，但凭借其独特的酱香与酥脆口感，成为了许多人心中的“宝藏小吃”。无论是作为下午茶点心，还是夜宵小食，都能带来满满的幸福感。如果你也喜欢这种带有地域特色的美食，不妨尝试一下这道地道的宁波风味吧！