花生芽炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感独特。花生芽富含蛋白质和多种维生素，而猪肉则提供了优质的动物蛋白，二者搭配在一起，既健康又能满足味蕾的需求。
制作这道菜所需的主要材料有：新鲜的花生芽、瘦猪肉、蒜末、姜片以及适量的调味料如盐、生抽、老抽、料酒等。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或者青椒来增加风味。
以下是具体的操作步骤：
1. 准备工作：首先将瘦猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制15分钟；花生芽清洗干净后摘去根部，沥干水分备用。
2. 烹饪过程：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的肉片快速翻炒至变色并盛出备用。接着在同一锅内加入少量底油，放入蒜末和姜片爆香，然后下入处理好的花生芽大火快炒几分钟，期间可以适当淋入一点水防止粘锅。
3. 最后的组合：当花生芽变得稍微软塌时，重新加入之前炒过的肉片，调入适量的盐、生抽、老抽及少许糖提鲜，继续翻炒均匀直至所有食材充分融合即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的花生芽炒肉就完成了！它不仅色泽诱人，而且营养均衡，非常适合日常家庭用餐或是招待客人时作为一道亮点菜肴。记得在操作过程中注意火候控制，以保持食材原有的鲜嫩口感哦！
