广东菜心是一种非常受欢迎的蔬菜，在广东地区的餐桌上经常可以看到它的身影。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和矿物质。今天我们就来学习一下如何在家制作一道简单又美味的家常炒广东菜心。
所需食材：
- 广东菜心 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精（可选）少许
步骤如下：
第一步：准备材料
首先将广东菜心洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度备用。大蒜切片，生姜切丝备用。
第二步：焯水处理
锅中加水烧开，加入少量盐，将切好的广东菜心放入锅中焯水约1分钟，然后迅速捞出沥干水分，这样可以保持菜心的翠绿色泽和脆嫩口感。
第三步：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油温五成热时，放入切好的大蒜片和姜丝爆香。
第四步：翻炒
接着将焯好水的广东菜心倒入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的盐调味，如果喜欢的话还可以加入少许鸡精提鲜。
第五步：出锅装盘
最后，当广东菜心变得稍微软塌但仍保持脆嫩时，即可关火出锅，装盘上桌享用。
这道家常炒广东菜心色香味俱全，操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为一道健康美味的菜肴。希望你能尝试制作，并享受这道充满家乡风味的佳肴！
