麻球是中国传统的小吃之一，以其金黄酥脆的外皮和软糯香甜的内馅深受大家的喜爱。尤其是在寒冷的冬日里，咬上一口热腾腾的麻球，不仅暖胃，还能让人感受到浓浓的幸福感。今天就来分享一下正宗的麻球做法和配方，让你在家也能轻松制作美味的麻球。

所需材料：

- 糯米粉：500克

- 温水：约300毫升（根据实际情况调整）

- 红豆沙或芝麻馅：适量

- 白芝麻：适量

- 植物油：用于炸制

制作步骤：

1. 准备面团

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约15分钟。

2. 准备馅料

如果使用红豆沙，可以提前准备好或者购买现成的；如果是自制芝麻馅，需要将熟芝麻研磨成粉，加入适量白糖混合均匀即可。

3. 包馅成型

取一块醒好的面团，搓圆后按扁，放入适量的馅料，像包汤圆一样收口捏紧，再轻轻搓圆，确保没有裂缝。

4. 裹芝麻

将包好馅的麻球在白芝麻中滚动一圈，让表面均匀地沾满芝麻。这样不仅可以增加口感层次，还能让成品看起来更加诱人。

5. 炸制麻球

锅中倒入足够的植物油，加热至五成热（约160℃），将裹好芝麻的麻球逐个放入油锅中。小火慢炸，期间不断用漏勺轻轻推动麻球，使其受热均匀。当麻球浮起并变成金黄色时，即可捞出沥油。

6. 冷却享用

将炸好的麻球放在厨房纸上吸去多余油脂，稍微冷却后就可以开动啦！

小贴士：

- 炸麻球时一定要控制好油温，过高容易外焦里生，过低则会吸收过多油分。

- 如果喜欢更健康的版本，也可以尝试用空气炸锅代替油炸，效果也很不错哦！

按照以上步骤操作，你就能做出外酥内糯、香气扑鼻的正宗麻球了。无论是作为下午茶点心还是节日礼品，都绝对能赢得家人朋友的一致好评！快动手试试吧，享受亲手制作美食的乐趣吧！