要制作一道美味的红烧牛排骨，首先需要准备以下食材：新鲜的牛排骨500克，生姜几片，蒜头数瓣，葱一根，八角两颗，香叶两三片，料酒适量，生抽、老抽各一勺，糖一小勺，以及清水。
步骤如下：
第一步：准备工作
将牛排骨剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。期间可以换几次水，这样可以让肉质更加干净。同时，准备好生姜切片，蒜头拍碎，葱切段备用。
第二步：焯水
将泡好的牛排骨冷水下锅，加入一些姜片和料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟，然后捞出沥干水分备用。
第三步：炒制调料
热锅凉油，放入姜片、蒜头和葱段爆香，接着加入八角和香叶翻炒出香味。
第四步：炖煮
把焯好水的牛排骨倒入锅中，翻炒均匀后加入生抽、老抽调色调味，并撒上糖。随后倒入足量的热水，水量要没过牛排骨。大火煮开后转小火慢炖40分钟左右，直到牛排骨变得软烂入味。
第五步：收汁
待汤汁浓稠时，开大火收汁，使每块牛排都裹上浓郁的酱汁即可出锅装盘。
这道红烧牛排骨色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。记得趁热吃哦！
