在美食的世界里，每一道菜都承载着独特的风味与文化。今天，我们就来分享一道令人垂涎三尺的传统佳肴——黄金脆皮烤猪的做法。这道菜以其外酥里嫩、色泽金黄的特点深受大家的喜爱。

准备工作

首先，我们需要准备一只新鲜的乳猪作为主料。选择乳猪时，要注意其肉质是否紧实、皮下脂肪分布均匀。此外，还需要准备一些常用的调味料，如盐、糖、酱油、料酒等，以及一些辅助材料，比如五香粉和蜂蜜水。

制作步骤

1. 腌制入味

将乳猪清洗干净后，在其表面均匀涂抹上盐、糖、酱油、料酒以及适量的五香粉，确保每个部位都能充分吸收调料的味道。然后将其放置于冰箱中冷藏数小时甚至过夜，以便更好地入味。

2. 风干处理

取出腌好的乳猪，放在通风良好的地方进行风干。这个过程非常重要，因为只有当表皮完全干燥后，才能保证烤制时形成酥脆的外皮。通常需要风干4-6小时左右。

3. 烤制技巧

预热烤箱至200摄氏度，并将乳猪放入其中。为了达到理想的脆皮效果，可以每隔一段时间取出刷一次提前调好的蜂蜜水。这样不仅能让表皮更加光亮诱人，还能增加甜美的口感。

4. 检查熟透

当乳猪呈现出诱人的金黄色泽并且发出轻微的噼啪声时，说明已经接近完成。此时可以用筷子轻轻戳一下最厚的部分，如果能够轻松穿透且没有血水流出，则表明内部已经熟透。

5. 摆盘装饰

最后一步就是将烤好的乳猪从烤箱中取出，稍微冷却片刻后再进行切割装盘。可以根据个人喜好搭配一些新鲜蔬菜或者蘸酱一起享用，增添更多层次感。

小贴士

- 在整个制作过程中，请务必注意火候控制，避免因温度过高而导致食材焦黑。

- 如果家里没有烤箱的话，也可以尝试使用炭火烧烤的方式，但需要特别留意翻动频率以保持均匀受热。

通过以上步骤，相信你也能在家轻松做出一道美味可口的黄金脆皮烤猪！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为众人瞩目的焦点。快来试试吧，让这份传统美味走进你的餐桌吧！