【干豆腐卷肉馅的做法】干豆腐卷肉馅是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合作为家庭餐桌上的美味选择。
一、
干豆腐卷肉馅的主要食材是干豆腐和肉馅，通过将肉馅包裹在干豆腐中，再进行煎或蒸的方式烹饪而成。这道菜的关键在于肉馅的调制和干豆腐的处理，确保口感不柴且味道浓郁。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以达到最佳风味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 干豆腐、猪肉馅、葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉 |
| 2 | 处理干豆腐 | 将干豆腐切成大小一致的长方形片，用清水稍微泡软，便于包裹肉馅 |
| 3 | 调制肉馅 | 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋和少许淀粉搅拌均匀，腌制10分钟 |
| 4 | 包卷干豆腐 | 取一片干豆腐，放上适量肉馅，从一端开始卷起，捏紧边缘防止散开 |
| 5 | 煎制或蒸制 | 可选择平底锅煎至两面金黄，或者放入蒸锅蒸10-15分钟，使干豆腐更加柔软入味 |
| 6 | 烹饪收尾 | 若煎制，可加入适量水或高汤，小火焖煮几分钟，让味道更浓郁 |
三、小贴士
- 干豆腐选择较厚的，不容易破裂。
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以让口感更嫩滑。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒粉或红油调味。
- 蒸制方式更适合喜欢清淡口味的人群。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干豆腐卷肉馅。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。
