【炖鸡翅根的家常做法】炖鸡翅根是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭或面条食用。这道菜的做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡翅根 | 500克 | 建议选用带皮的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 清水 | 500毫升 | 焯水及炖煮用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料 |
二、具体步骤
1. 处理鸡翅根
将鸡翅根洗净，用厨房纸吸干水分。锅中加水，放入鸡翅根，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出沥干备用。
2. 炒香调料
锅中放少量食用油，加热后放入姜片和大蒜爆香，接着放入鸡翅根翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过鸡翅根为宜。大火煮开后转小火慢炖约20-30分钟，直至汤汁浓稠，鸡翅根软烂入味。
4. 收汁装盘
待汤汁快收干时，可适当调大火收汁，使鸡翅根更入味。最后撒上少许葱花或香菜点缀即可上桌。
三、小贴士
- 鸡翅根焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更干净美味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 汤汁不要收得太干，留一点用来拌饭也很好吃。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常炖鸡翅根。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！
