【红烧五花肉胡萝卜的做法】红烧五花肉胡萝卜是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，搭配胡萝卜的清甜，使得整道菜更加美味可口。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后沥干备用。 |
| 2 | 胡萝卜去皮切滚刀块，大蒜拍碎，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟，至胡萝卜变软。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮过程中可根据个人口味调整调料比例。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的红烧五花肉胡萝卜。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待亲朋好友，是冬日里的一道暖心佳肴。
