【番茄龙利鱼怎么做】番茄龙利鱼是一道结合了酸甜口味与鲜嫩鱼肉的家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 龙利鱼 | 500g | 建议选择新鲜龙利鱼，去鳞去内脏后清洗干净 |
| 番茄 | 2个 | 选择熟透的番茄，口感更佳 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 用于去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加酸甜口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 龙利鱼切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2. 煎鱼
- 锅中倒油，烧热后放入龙利鱼，小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒番茄
- 锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒。
- 加入适量水，煮至番茄软烂，加入生抽、白糖调味。
4. 炖煮
- 将煎好的龙利鱼放入锅中，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上酱汁。
- 中小火炖煮约5-8分钟，使鱼肉充分吸收汤汁。
5. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，沿锅边缓缓倒入，翻炒均匀。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 龙利鱼处理 | 避免过度清洗，以免破坏鱼肉纤维，影响口感 |
| 番茄选择 | 使用熟透的番茄，味道更浓郁，不易酸涩 |
| 火候控制 | 煎鱼时用中小火，避免鱼肉焦糊 |
| 调味比例 | 可根据个人口味调整糖和盐的比例，追求酸甜平衡 |
四、总结
番茄龙利鱼不仅颜色鲜艳、味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。
番茄龙利鱼怎么做，关键在于选材新鲜、火候得当、调味适中。按照上述步骤操作，你也能在家轻松做出美味的番茄龙利鱼。
