【茶树菇排骨汤怎么做】茶树菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将详细总结制作这道汤的步骤，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：排骨、茶树菇、姜片、葱段、料酒等。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，茶树菇洗净切块。
3. 炖煮过程：将所有材料放入锅中，加水炖煮1-2小时，调味后即可食用。
二、所需材料及用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或脊骨 |
| 茶树菇 | 200克 | 干品或鲜品均可 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500毫升 | 汤量可根据需要增减 |
三、详细步骤说明
1. 排骨焯水
将排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。
2. 处理茶树菇
如果使用干茶树菇，需提前泡发30分钟至1小时，泡软后洗净；鲜茶树菇则直接洗净切块。
3. 炖煮汤底
将排骨、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入茶树菇
在炖煮约30分钟后，加入处理好的茶树菇，继续炖煮30分钟至1小时，让茶树菇充分释放香味。
5. 调味出锅
最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
四、小贴士
- 茶树菇本身带有淡淡的甜味，可适当减少盐的用量。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许鸡精或胡椒粉。
- 使用砂锅炖煮更能保留食材的原味和营养。
通过以上步骤和表格，你可以轻松在家做出一碗鲜美营养的茶树菇排骨汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常受欢迎的汤品。
