【补气养血的花生炖猪脚的做法】花生炖猪脚是一道传统中式汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还具有补气养血、滋阴润燥的功效，非常适合女性和体质虚弱的人群。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪脚 | 1只（约500克） |
| 花生 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚洗净，切成小块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 泡发花生
花生提前用清水浸泡2小时左右，使其软化，便于后续炖煮。
3. 炖煮
将焯好的猪脚、泡发的花生、生姜、大葱段放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味
炖至猪脚软烂、花生熟透时，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值与功效
- 猪脚：富含胶原蛋白，有助于美容养颜、增强皮肤弹性。
- 花生：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，有助于补血养颜。
- 生姜与大葱：可温中散寒，促进消化吸收。
四、小贴士
- 若想口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量红枣或枸杞。
- 炖煮时间越长，猪脚越软烂，营养也更容易被人体吸收。
- 建议搭配米饭或面食一起食用，更加美味营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道既美味又养生的“补气养血的花生炖猪脚”。不仅满足味蕾，还能为身体提供充足的营养支持。
