【肉烧笋干的家常做法】肉烧笋干是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以五花肉为主料，搭配笋干炖煮而成，既保留了肉的香味，又吸收了笋干的清香，非常适合家庭制作。
一、
肉烧笋干的做法并不复杂，但需要注意火候和调味的平衡。首先将五花肉焯水去腥，再用油煎至微黄，接着加入调料炒香，最后放入笋干一起炖煮。整个过程需要耐心，让肉质软烂入味，同时保持笋干的脆爽口感。最终成品色泽红亮、香气扑鼻，是下饭的好选择。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、干笋干200g、姜片、蒜瓣、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒制上色 | 锅中放油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜、八角、香叶炒香 |
| 4 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，倒入适量清水没过食材 |
| 5 | 加入笋干 | 将泡发好的笋干放入锅中，小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 收汁装盘 | 炖至汤汁浓稠，根据口味加盐调味，盛出装盘即可 |
三、小贴士
- 笋干提前泡发，时间越长越容易入味。
- 炖煮时火候不宜过大，以免肉质变硬。
- 可根据个人口味加入其他配料如胡萝卜、土豆等丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的肉烧笋干了。简单又下饭，适合全家享用。
