【腐竹炒肉怎么做】腐竹炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，深受大众喜爱。腐竹富含植物蛋白，搭配瘦肉，不仅提升了菜肴的口感，也增加了蛋白质的摄入。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 腐竹 | 100克 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 腐竹提前用温水泡软，约15-20分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切片。 |
| 4 | 热锅凉油，先放入姜蒜爆香，再加入瘦肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入青红椒丝继续翻炒，保持中火。 |
| 6 | 倒入泡好的腐竹，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加盐，炒至腐竹完全吸收酱汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 腐竹泡发：泡发时间不宜过长，以免影响口感。
2. 瘦肉选择：可选用里脊或肩肉，更嫩滑。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入蚝油、鸡精等提味。
4. 火候控制：炒肉时火不要太大，避免肉质变硬。
通过以上步骤，一道美味的腐竹炒肉就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。希望这份详细的步骤能帮助你轻松做出美味的腐竹炒肉。
