【炒手撕肉怎么做】“炒手撕肉怎么做”是许多家庭主厨和美食爱好者常问的问题。手撕肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，适合搭配米饭或面条食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
手撕肉是一道以猪肉为主料，通过手工撕成条状后快炒而成的菜肴。其特点是肉质柔软、味道浓郁，可以根据个人口味加入不同的调料和配菜，如青椒、洋葱、蒜等。
二、所需材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克左右 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 洋葱 | 半个（可选） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 碗、锅、铲子 | 基本烹饪工具 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成大块，放入锅中加水煮至半熟（约10分钟），捞出晾干。
- 将煮好的猪肉用手撕成条状备用。
- 青椒、洋葱切丝，大蒜切片，生姜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
3. 炒制猪肉
- 加入撕好的猪肉翻炒均匀，加入料酒去腥。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。
5. 加入配菜
- 放入青椒、洋葱等配菜，快速翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 猪肉选择五花肉更易入味，但瘦肉更适合喜欢清淡口味的人。
- 手撕肉的关键在于“撕”，不能用刀切，才能保持肉质的松软口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒或辣椒酱调味。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 炒手撕肉 |
| 主料 | 猪肉（五花肉或瘦肉） |
| 辅料 | 青椒、洋葱、蒜、姜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，香味浓郁 |
| 特点 | 家常做法，操作简单，适合日常食用 |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的手撕肉了。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份地道的风味。
