【西红柿蛋汤的做法】西红柿蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由西红柿和鸡蛋组成，口感鲜美、色泽诱人。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水或高汤 | 500ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油/食用油 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净，去蒂后切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加入适量油，加热后放入西红柿翻炒至出汁，加入清水或高汤煮沸。 |
| 3 | 水开后转小火，缓缓倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动。 |
| 4 | 待鸡蛋凝固后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮1-2分钟。 |
| 5 | 关火后撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、增强免疫力。 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素，是补充营养的好选择。 |
| 清水/高汤 | 增加汤的鲜味，帮助食材更好地释放营养。 |
| 盐与调料 | 调节口味，提升整体风味。 |
四、小贴士
- 西红柿可以提前去皮，口感更细腻。
- 煮蛋液时要保持小火，避免鸡蛋过老影响口感。
- 可根据个人口味加入豆腐或青菜，增加菜品的丰富性。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿蛋汤了。无论是早餐还是晚餐，都是一道非常合适的选择。
